2018年3月8日（木）より、限定醸造のNorth East IPA（N.E.IPA）「Far Yeast Peach Nightcrawler」（ファーイースト ピーチ ナイトクローラー）を発売します。「Far Yeast Peach Nightcrawler」は、クラフトビール専門誌TRANSPORTERと共同開発した2018年1月に発売した「Far Yeast Nightcrawler」に、山梨県産の桃を加えた第二弾の商品です。

ヘイジーでトロピカルなフレーバーに、桃のフルーティーな味わいが加わったフルーツNorth East IPA

「Far Yeast Peach Nightcrawler」は、夜も煌めく”眠らない街「東京」”をイメージし、ヘイジーでトロピカルなフレーバーに、桃のフルーティーな味わいが加わったフルーツNorth East IPAです。

山梨市の人気カフェ「桃農家カフェ ラペスカ」を運営している桃農家「ピーチ専科ヤマシタ」（本社：山梨県山梨市、代表取締役　山下一公）の桃ピューレを使用しました。ピーチ専科ヤマシタの桃は、自然の力を活かして果実本来のおいしさを最大限に引き出した「こだわり農法」で育てられています。

「Far Yeast Belgian Stout」は10月中旬の出荷開始を予定

同商品は、甘みたっぷりの桃を大量に使用し、桃の糖分でナチュラルカーボネーション*を行なっています。

*ナチュラルカーボネーションとは、発酵により発生する炭酸ガスを溶け込ませる手法です。
発酵後に炭酸ガスを注入し炭酸ガスのボリュームをコントロールする手法が一般的ですが、「Far Yeast Peach Nightcrawler」は瓶内・樽内で桃の糖分を２次発酵させることで炭酸ガスを発生させ溶け込ませています。

香りづけのホップには「シトラ」と「モザイク」を使用しました。ホップの苦味、そしてトロッとした桃ピューレのとろみと甘みが特徴の苦くて甘いトロピカルなIPAに仕上がりました。

Far Yeast Brewing株式会社 醸造チームより

「山梨県で若者を中心に超人気の桃カフェ ラ・ペスカを運営しているピーチ専科ヤマシタさんの桃とジューシーなNightcrawler North East IPAをコラボレーションさせました。
大量のフルーツを使ったフルーツエールの製造はFar Yeast Brewingとしても初めての試みです。桃の果汁を瓶内・樽内で２次発酵させナチュラルカーボネーションを行なっています。
モザイクホップのトロピカルフルーツのようなフレーバーにピーチの甘みがミックスされ、さらにジューシーさやとろみ感を上乗せさせた苦くて甘く、かつドリンカビリティのあるNorth East IPAに仕上げました。」

同商品は樽とボトルの2商品で展開予定です。樽については3月8日（木）より全国78店舗にて先行開栓。その後、3月9日（金）よりボトル・樽ともに全国で販売開始予定です。

商品概要

*North East IPA（ノースイーストIPA）とは、アメリカのニューイングランド地方（マサチューセッツ州など北東部の6州、中心都市はボストン）で生まれた新しいIPAのスタイルです。従来から人気の西海岸発祥のウェストコーストIPAに対し、東海岸で生まれたスタイルとして注目を集めています。
外観は濁りが強くゴールドからオレンジ色、まるでマンゴー、オレンジ、パインのような強烈なホップのアロマとフレーバーが特徴です。
ニューイングランドIPAと呼ばれることが一般的ですが、ノースイーストIPA、ヘイジーIPAなどと呼ばれることもあります。