桐谷です。アイスワインって皆さまはご存知でしょうか。恥ずかしながら私はつい最近まで、勘違いをしておりまして、、。

アイスワインとは「凍っているワイン」ではなく、凍ったブドウを用いて造られるワインのことです。

●デザートワインの一種
デザートのときや食後に楽しむ甘口のワインをデザートワインといいます。
自然凍結されたブドウの実だけで造られるアイスワインも、極甘口のデザートワインの一つです。完熟したブドウが冬の寒さにさらされると、果実内の水分が減って果汁が凝縮され、糖度が高まるため、甘口のワインになるのです。
凍ったブドウ一房から採れる果汁はスプーン1杯程度と、わずかな量しか造ることができません。また、樹にブドウを実らせたまま凍らせるため、鹿や鳥などにブドウを食べられてしまうワイナリーも少なくありません。こうした理由から、アイスワインは希少性が高くなっています。

だそうです。完全に勘違いをしておりました(-_-;)

別名をデザートワインとも呼ばれている、スイーツ感覚で楽しめるお酒かと思います。

興味のある方は是非。写真は極寒の世界が生み出す、奇跡の滴。ナイアガラ産プレミアムアイスワインです。。ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン 375ml...

です。