食後のデザートはワインと至福ペアリングベスト3

2020年05月14日 (木)

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幾つになってもデザートは、甘く優しく癒してくれる、ご褒美のようなもの。
きっと明日からもっと頑張れる。そんな風に元気をくれる存在です。
大人になった今、デザート×ワインで更に癒されています。
特に相性の良かった組み合わせを紹介します。

3位　パンナコッタと・・・

ドン・ダビ・トロンテス・レイトハーヴェスト　/　ボデガ・エル・エステコ

バラやパッションフルーツ、バニラの香りに、ハチミツのようにトロッと甘く、柔らかい口当たりで、豊かな果実味とハチミツのような甘さがくどくならないのは、フレッシュな酸味のおかげです。
クリーミーなパンナコッタに、まるで甘酸っぱいトロピカルフルーツのソースをかけたかのような、組み合わせで相性抜群です。

原産国：アルゼンチン
産地：カルチャキ・ヴァレー
品種：トロンテス
生産者：ボデガ・エル・エステコ
容量：375ml

2位　タルト・シトロンと・・・

ノーブル・レイト・ハーベスト・リースリング　/　ポール・クルーバー

南アフリカで最も急速に伸びているワイナリーであるポール・クルーバーは、エルギン地区を牽引する生産者です。ブドウ畑の標高が300mから400mと高く、熟度と酸の高いブドウが出来る素晴らしい環境で、貴腐菌が繁殖してから収穫されます。

アプリコット、パイナップル、オレンジの花などの香り。レモンシャーベットのような爽やかな酸味と上品な蜂蜜のような甘さのバランスが良く、飲み飽きない。
タルトシトロンを食べた後に飲むと、レモンの風味の余韻がいつまでも長く続きます。

原産国：南アフリカ共和国
産地：エルギン
品種：ヴァイサーリースリング
生産者：ポール・クルーバー
容量：375ml

1位　クレーム・ブリュレと・・・

バニュルス・ブラン・リヴァージュ・アンブレ　/　ヴィアル・マニェレス

古い中型樽にて、ソレラシステムで最低15年間熟成させた伝統的なバニュルス。
バニュルスでは、赤ワインが有名ですが、珍しく白のバニュルスもあるのです。
生産量はあまり多くありませんが、是非お勧めです。
黄桃やミラベルなどの黄色いフルーツのコンポートや、ヘーゼルナッツ、ヴァニラ、キャラメルの上品な香り。
焦がしカラメルのような風味がワインにもあるので、クレーム・ブリュレとの相性が抜群です！