今月から不定期にワインとのフードペアリングをご紹介していきます。 第1回目は「イタリア白ワイン×生ハムとグレープフルーツのフルーツサラダ」です。

セレクトワイン

【BORGOBRUNO ボルゴブルーノ】
生産地：イタリア　トスカーナ
ぶどう品種：トレッビアーノとヴィオニエのブレンド
アルコール度数：12.5%
タイプ：白ワイン
味わい：アロマティックな辛口

セレクトフード

生ハムとグレープフルーツのフルーツサラダ

【材料＆作り方】
生ハムとグレープフルーツ、水切りした水菜を用意して、ドレッシングとさっくり混ぜる。

~ドレッシング~
・エクストラバージンオリーブオイル 15ml
・白ワインビネガー 10ml
・はちみつ 15ml
・クレイジーソルト 適量
・ブラックペッパー　適量
を混ぜるだけ。これが鉄板の美味しいドレッシングです。
本来はこれにレモン汁を混ぜますが、今回はフレッシュなグレープフルーツ果汁を代用しまし た。
葉物は水菜にしましたが、サニーレタスやロメインレタスはもちろん、ルッコラやわさび菜など の少し癖のあるお野菜でも美味しくできます。

ワインとのペアリング

トレッビアーノの酸味と、ヴィオニエのほのかな苦味と甘みのバランスがとれていて味わいはフ ルーティな辛口です。香りもライチのようなアロマティックなフレーバーで女性に好まれそう。お 料理なしで単体で飲んでも美味しいです。
生ハムの塩味とグレープフルーツの酸味が程よくマッチします。
是非試してみてください。
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