パスタにあう日本酒 ”SAKE DI PASTA”!! vol.2 -Light編-

2022年06月08日 (水)

1075VIEWS

以前、パスタにあうお酒、”SAKE DI PASTA”を紹介し、その中でも”Smooth”とパスタの組み合わせについて書かせていただきました。
今回はその続編として、”SAKE DI PASTA”の”Light”についてご紹介させていただきます。

“SAKE DI PASTA”のおさらい

「純米酒を、バターの味わいのおつまみと合わせてみたら相性がよかった」
そんな何気ない雑談がきっかけとなり、様々な料理と日本酒との相性を模索し、研究された結果、”SAKE DI PASTA”が誕生しました。

“SAKE DI PASTA”シリーズは、”Light”, “Smooth”, “Mellow”の3種類のお酒が発売されています。
前回は、”SAKE DI PASTA”の”Smooth”とペスカトーレの組み合わせをご紹介しましたが、今回は”Light”とオイル系パスタの組み合わせにチャレンジしたいと思います。

ぺペロンチーノ＆ “SAKE DI PASTA” “Light”

オイル系パスタとの相性がよいとされる”Light”。
今回はペペローンチーノを作ることにします。
パスタを作るため、おうちにあった食材から以下をチョイスしました。
(おうちにある食材からおいしいものを作るのが我が家流です)

材料 (2人前)
・パスタ　200g　(一人分は、80-100 gを目安にしてください)
・ニラ　1束
・シーフードミックス(冷凍)　適量
・ニンニク　1片
・鷹の爪　1本
・オリーブオイル　適量
・ローズマリー　適量

大鍋にたっぷりの水、塩(適量)を入れ、沸騰させた後、パスタを入れます。

パスタは後でフライパンで軽く炒めるため、パッケージに記載されている茹で時間よりも少し早めに茹で上げるのがお勧めです。

フライパンにオリーブオイルを流し入れ、ニンニクと鷹の爪を加えます。
ニンニクはキツネ色になったら一度取り出してください。

茹で上がったパスタとシーフードミックス、ニラ、一度取り出したニンニクをフライパンに入れ、混ぜ合わせます。

パスタ皿にできあがったパスタを盛り付け、ローズマリーを少々振りかけたら完成です。

実食とテイスティング

パスタを食べた時、口の中に、オイル、ニンニク、ニラやローズマリーの香草の香りが広がります。
その後、口に含んだお酒がさっとそれらをウォッシュしてくれ、次から次へと食欲がそそられます。
丁寧な作りのお酒ではありますが、繊細すぎず食事にそっと寄り添うタイプのお酒です。
あまり日本酒に慣れていらっしゃらない方でも、ライトで日本酒特有の香りも強くないためお勧めです。
今回はペペロンチーノを作りましたが、ボンゴレやビアンコ等とも相性がよいそうなので、ぜひお試しください。