「チーズ」は、お酒と非常に相性のよいものです。ただ、「合うチーズ・合わないチーズ」があるのも事実です。
今回は、ハードチーズ（セミハードチーズ）のなかから、お酒と相性がよいものを紹介していきます。
なお、ハードチーズとセミハードチーズは、厳密には違うものです。ハードチーズの場合は、水分量が38パーセント以下と定められています。ただ、チーズを販売する専門店などでも、この2つを同じカテゴリーで扱っていることも多いため、ここでも「ハードチーズ（セミハードチーズ）」として記載していきます。
目次
ビールに合うといえばこれ！風呂上がりなどにも楽しみたい「コンテ」
「コンテ」は、比較的名前の知られたチーズです。シンプルで短い名称であるため、覚えやすく、探しやすいチーズでもあります。
フランスはいわずと知れたチーズ王国ですが、そのフランスにおいて、原産地呼称保護（AOP）チーズのうちでもっとも多く食べられているチーズでもあります。そのため、フランスでは非常に知名度の高いチーズでもあります。
牛の乳を使って作られるチーズであり、長い熟成期間を経て出荷されます。熟成期間は最低4か月とされていますが、1年以上経ったものが比較的よく販売されています。非常に厳格に生産―管理されているチーズとしても有名で、20点満点中11点以下のものは「コンテ」と名乗ることすら許されません。
うまみがしっかりと詰まったチーズであり、かみしめる度に深い味わいを楽しむことができます。濃厚なコクと旨味を持っており、ナッツのような味わいも感じます。食べやすいチーズとしても有名です。
このコンテは、ワインにも合いますが、ビールと非常に相性のよいチーズでもあります。薄くスライスしてビールと楽しむと、コンテの香りとナッツの風合いが、ビールの味をよく引き立てます。お風呂上りなどに、ビールと一緒に楽しむとよいでしょう。
優しい風合いが人気！日本人にも食べやすい「ヤールスバーグ」
「ヤールスバーグ」というチーズは、コンテに比べるとそれほど知名度は高くありません。これはノルウェーで生まれたチーズです。
ヤールスバーグを語るうえで、スイスの「エメンタール」は外せません。ヤールスバーグは、エメンタールを研究して作られたチーズなのです。エメンタール同様、表面には穴（「チーズアイ」といいます）があいていて、非常にキュートなチーズです。
「エメンタールを研究して作られたチーズ」としましたが、ヤールスバーグの味わいは、エメンタールより上だと評する人もいます。
プロセスチーズのような柔らかさと食べやすさを持っており、嫌味のないチーズでもあります。ただ、発酵食品ならではの濃厚な旨味もあります。穏やかで食べやすい風合いであるため、コンテ以上に好き嫌いのないチーズでもあります。
加熱してもおいしいため、ピザなどにもよく使われます。
穏やかなチーズなので、白ワインなどと合わせて軽く楽しむとよいでしょう。
製造期間が限られている「サレール デュロー」は万能選手
サレール デュローというチーズは、フランスで生まれました。製造できる期間が決まっており、4月15日から11月15日間の7か月間のみしか作ることが許されていません。また、無殺菌の乳を使って作る必要があるなど、細かい条件が指定されています。
カンタルと非常に似た風味を持っているチーズであり、強い旨味を感じます。また、酸味もあり、さわやかな味わいに仕上がっているチーズです。ハード（セミハード）らしい旨味も持っており、食べ応えのあるチーズであります。人によっては、青草のような香りを感じることでしょう。
このチーズは「万能選手」といってもよいチーズです。
初めて口に含んだときに「白ワインに合うチーズだ」と感じる人もいますが、「果実味が豊かな赤ワインに合う」と感じる人もいます。また、日本酒やビールとの相性も悪くありません。
「どのチーズにしようか迷っている」「はん用性が高いチーズが欲しい」と考えている人にとっては、サレール デュローはおすすめのチーズです。
ハードチーズ（セミハードチーズ）は、旨味が強くても癖がないものが多く、食べやすいのが特徴です。日本人の舌になじむものも多いので、ぜひ試してみてください。
参考サイト
https://www.pablo3.com/cheesebook/trivia/comte/
https://www.order-cheese.com/products/detail/115
https://www.fermier.co.jp/products/detail.php?product_id=5763
https://www.meg-snow.com/cheeseclub/knowledge/jiten/shurui/hard/
https://www.meg-snow.com/cheeseclub/knowledge/jiten/term/comte/
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